Абсент – это крепкий алкогольный напиток с горьковатым вкусом и ароматом, который получают путем макерации и дистилляции различных растений, таких как анис, фенхель, петрушка, мята и другие. Этот напиток имеет богатую историю и множество поклонников по всему миру.
Хотите попробовать приготовить абсент в домашних условиях и насладиться его уникальным вкусом? Мы расскажем вам пошаговый рецепт приготовления абсента, который вы сможете воплотить в жизнь без особых усилий.
Важно отметить, что приготовление абсента является длительным процессом, который требует не только терпения, но и соответствия определенным правилам безопасности. Будьте осторожны при работе с спиртом и огнем, чтобы избежать непредвиденных ситуаций.
Первым шагом при приготовлении абсента является подготовка растений. Вам понадобится анис, фенхель, петрушка, мята, а также некоторые другие травы и специи по вашему вкусу. Растения рекомендуется измельчить и немного нагреть для того, чтобы они отдали свой насыщенный аромат.
Как приготовить абсент в домашних условиях?
Вот что вам понадобится:
- 100 г сухого можжевельника
- 50 г зеленой анисовки
- 50 г фенхеля
- 50 г корня петрушки
- 50 г корня сельдерея
- 50 г листьев мяты
- 1 л водки
- 2 столовые ложки сахара
Вот как приготовить абсент:
- Шаг 1: Приготовьте мазь из сухого можжевельника. Для этого поместите его в пластиковый мешочек и разомните его при помощи молотка или кухонного молотка.
- Шаг 2: Смешайте раздробленный можжевельник, анисовку, фенхель, петрушку, сельдерей и мяту в стеклянной банке.
- Шаг 3: Добавьте водку в стеклянную банку с смесью трав и закройте крышкой.
- Шаг 4: Поместите банку в прохладное место и оставьте настаиваться в течение 2-3 недель.
- Шаг 5: После прошествия нескольких недель перелейте абсент в другую банку, процедив через марлю или сито, чтобы удалить остатки трав.
- Шаг 6: Добавьте сахар в абсент и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
- Шаг 7: Перелейте готовый абсент обратно в стеклянную банку и храните его в прохладном месте.
Теперь у вас есть свежеиспеченный домашний абсент, который можно наслаждаться в компании друзей и близких. Помните, что абсент является крепким напитком, поэтому употребляйте его с осторожностью и в умеренных количествах. Наслаждайтесь приятным ароматом и таинственной атмосферой этого знаменитого напитка!
История и происхождение абсента
Несмотря на то, что абсент считается французским напитком, его история начинается в Швейцарии в начале 18 века. Бенедиктинский монастырь города Кулун под Лозанной считается родиной абсента. Монахи этого монастыря стали исследовать лекарственные свойства растений, собранных в окрестностях монастыря, и создали первый рецепт абсента.
В 1792 году приготовление абсента стало коммерческим предприятием, и первая абсентоварня появилась в Нойштадте, который в настоящее время находится на территории Еленского кантона в Швейцарии. С этого момента абсент начал завоевывать популярность среди французских элитных слоев общества.
На протяжении 19 века абсент стал незаменимым атрибутом французского культурного наследия. Он стал излюбленным напитком художников, поэтов, писателей и других творческих личностей. Известные французские художники, такие как Винсент Ван Гог, Эдуард Мане и Анри де Тулуз-Лотрек, изображали абсент на своих картинах.
Однако из-за своего высокого содержания алкоголя и алкогольной зависимости, общественное мнение о абсенте начало меняться. В 1914 году Франция запретила производство, продажу и потребление абсента. Запрет был снят лишь в 2011 году.
Необходимые ингредиенты для приготовления абсента
- 1 литр 75% или 90% алкоголя
- 2 столовые ложки семян аниса
- 1 столовая ложка сухой лист ангелики
- 1 столовая ложка сухих цветков пустырника
- 1 столовая ложка корня пырея
- 1/4 чайной ложки мяты перечной
- 1/4 чайной ложки эстрагона
- 1/4 чайной ложки початков фенхеля
- 1/4 чайной ложки коры кориандра
- 1/4 чайной ложки кардамона
- 1/4 чайной ложки семян кумина
- 500 мл воды
- 200 г сахара
Все ингредиенты можно приобрести в специализированных магазинах или закупить по отдельности в обычных продовольственных магазинах.
Пошаговый рецепт приготовления абсента
- Соберите необходимые ингредиенты для приготовления абсента: анисовые звездочки, фенхель, пажитник, петрушку, мяту, лимон и перечную мяту.
- Смешайте все ингредиенты вместе в стеклянной банке. Используйте пропорции в соответствии с вашими предпочтениями, но рекомендуется следующее соотношение: 2 анисовые звездочки, 1 чайная ложка фенхеля, 1 чайная ложка пажитника, 1 стебель петрушки, 5 листьев мяты, кусочек лимона и 1 чайная ложка перечной мяты.
- Наполните банку спиртным напитком, таким как водка или градусник. Используйте примерно 0,7 литра спирта на каждую анисовую звезду, чтобы достичь желаемой крепости напитка.
- Закройте банку крышкой и оставьте ее на темном месте на протяжении 3-4 недель. Каждые несколько дней встряхивайте банку, чтобы смешать ингредиенты.
- После 3-4 недель процедите получившийся напиток, чтобы удалить твердые части ингредиентов. Используйте мелкую сито или марлю для процеживания.
- Перелейте абсент в чистую, герметичную бутылку и храните его в прохладном, темном месте. Рекомендуется дать напитку выдержаться еще несколько недель, чтобы он стал более насыщенным и ароматным.
Теперь, когда у вас есть свежий и ароматный домашний абсент, можно наслаждаться им самостоятельно или использовать в коктейлях. Помните, что абсент имеет достаточно высокую крепость (обычно около 60-70%), поэтому употребляйте его с осторожностью и в умеренных количествах.
Способы употребления и хранения абсента
Способы употребления абсента:
- Традиционный метод подачи абсента – «французский». Для этого необходимо налить небольшое количество абсента в стакан, разместить на стакане особое ситце и на него положить кубик сахара. Затем с помощью специальной ложечки, с прорезью на конце, капайте ледяную воду на сахарный кубик, чтобы он медленно таял и капли падали в стакан с абсентом. В результате постепенного разбавления напитка образуется молочная муть.
- Загораемый абсент – «чешский» способ употребления. Он заключается в том, что к стакану с абсентом прикладывают огненное пламя и поджигают. Находящийся в стакане абсент с поджиганием пахнет специфическим ароматом, а алкогольное содержание благодаря горению уменьшается.
- Непосредственное употребление абсента без разбавления водой.
Хранение абсента:
Абсент следует хранить в прохладном и темном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Рекомендуется хранить его в герметично закрытой таре, чтобы избежать попадания вредных веществ и сохранить свежесть и аромат напитка. Не рекомендуется хранить открытую бутылку абсента более 6 месяцев.
Помните, что употребление алкоголя должно осуществляться с умеренностью и ответственностью.